En ce mois de janvier 2021, nous avons commencé l’année avec une bonne nouvelle : notre cuvée DS Bb Extra-Brut 1er Cru 2015, a obtenu une bonne note auprès du meilleur sommelier du monde (2007),…
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Meilleurs Voeux
Bientôt 2021
CONFIRMATION D’UNE MAGNIFIQUE VENDANGE
Commencée le 17 août dans les secteurs les plus hâtifs, la vendange la plus précoce de l’histoire de la Champagne est bien entendu terminée – et elle fut splendide ! 2020 complète en effet une…
CHAMPAGNE … CE QU’IL FAUT SAVOIR
Un champagne de plusieurs années vieilli de façon inégale ; il réserve des surprises, bonnes ou mauvaises. C’est le cas de notre Brut non millésimé qui passionne aujourd’hui certains de nos clients, amateurs et éclairés….
Millésimes & 1er crus
Tous les Blanc de blancs des Champagnes DS sont désormais des premiers Crus Millésimés. Ces différents millésimes sont des cuvées réservées en quantité très limitée. Le millésime 2012 très apprécié est presque en rupture de…
Le Millésime 2015 est bien arrivé à New-York
Le Blanc de Blancs 1er cru de chez Champagne DS, millésimé ravira votre fin d’année. Style de vin : cette cuvée Dunoyer de Segonzac Blanc de Blancs Millésime 2015 se distingue par sa finesse et…
Pressurage en Champagne
Que savez vous du pressurage ? Un tas de chose sans aucun doute mais chez Champagnes DS nous avons eu envie de vous faire partager un tas de détails : La quantité de moût débourbé…
LIMITATION DE RECOLTE EN CHAMPAGNE
Bonjour Voici une information que nous considérons comme importante et nous vous la faisons donc passer (source CIVC) : « Par décision des instances Professionnelles, l’appellation d’origine contrôlée Champagne, a été réduite à 8.000 kilogrammes de…
LA RENTRÉE ET LES VENDANGES
Afin de maintenir la qualité du Champagne et de réguler les stocks, un accord est survenus entre Maisons de Champagne (Négociants) et vignerons. l’autorisation de récolte a été ramenée pour la vendange 2020 et probablement…
COMITE CHAMPAGNE, APPELLATION & JURIDIQUE
Comprendre la protection Le Comité Champagne est chargé de combattre les contrefaçons et de s’opposer aux utilisations abusives de l’appellation d’origine contrôlée Champagne (usurpations). Dans certains pays, le Comité Champagne intervient également pour reconquérir la…